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HUMMUS. RECETAS VEGANAS

800px-Hummus-Tahine-03 HUMMUS

Ingredientes

  • 1/2 kg de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas  de tahini (salsa de sésamo)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1diente de ajo
  • Zumo de medio limón.
  • Pimentón o cayena
  • Comino (opcional)

Elaboración

  •  Mezclar los garbanzos cocidos con tahini, ajo y zumo de limón
  • Añadir el aceite de oliva
  • Decorar con pimentón o cayena en polvo y servir frío.
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Falafel. Recetas Veganas.

falafel  Falafel

Ingredientes
Medio kilo de garbanzos
1 cebollas pequeña
1/2 taza de perejil fresco
2 dientes de ajo
1 cucharada de comino
Pan rallado
Sal y pimienta
Cayena (opcional)
Aceite de oliva

Elaboración
Dejar los garbanzos a remojo durante la noche
Lavar y escurrir
Triturar los garbanzos con la batidora con la cebolla, ajo, perejil y agua hasta obtener una textura espesa.
Añadir sal, comino, pimienta y cayena y mezclar bien
Dejar reposar la mezcla durante una ½ hora aprox.
Añadir un poco de pan rallado y formar pequeñas bolas. A continuación aplastarlas un poquito
Freír en aceite de oliva a fuego medio/fuerte, de forma que las bolas queden completamente cubiertas, hasta obtener una tonalidad dorada.
Servir caliente

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Hamburguesas De Soja Texturizada

file0001091641164 Hamburguesas De Soja Texturizada


Ingredientes

100 gr de soja texturizada fina
4 cucharadas grandes de harina
1/4 cebolla
1 diente de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración

Hidratar la soja en un bol con agua caliente durante 15 minutos aprox.
Una vez hidratada, eliminar el exceso de agua.
Mezclar bien todos los ingredientes (a excepción del aceite de oliva)
Amasar hasta obtener la textura deseada.
Echar aceite de oliva en una sartén de forma que quede cubierta la mitad de la hamburguesa.
Freír hasta obtener un color dorado, sin dejar que se quemen.

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Arroz Con Boletus

el jardín de pirrakas


Arroz Con Boletus


Ingredientes

300 gr de boletus
½ vaso de cerveza
1 cebolla
Caldo vegetal
Sal y pimienta
Arroz
Aceite de oliva

Elaboración

Echar el aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente añadir la cebolla previamente troceada.
A continuación añadir los boletus, pimienta, sal y la cerveza.
Añadir el caldo y remover.
Dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, y añadir más caldo si fuera necesario.